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「易啡享」如何學會品嘗咖啡,領略口間的那份香醇

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作者:陽銘說來源:百家號網址:http://baijiahao.baidu.com/builder/preview/s?id=1616377946227028803

咖啡是具有豐富差異口味的美味飲品,我們一開始可能因著沖動和好奇走近它,特別被那些形式化的視覺感受而吸引,但時間久了品嘗也成為了一種習慣后,我們能夠分辨出咖啡的個中味道,進而淡定下來逐漸摒棄了那些形而上的東西,而專注于那份醇香為我們帶來的溫暖和幸福。



有的時候心煩意亂,就端杯咖啡想想遠方,幻想下美好的生活,一張桌子也可以裝下天地和你 。大城市是熱鬧和繁華中的孤獨,小城鎮是平淡和寧靜中的熱鬧??Х染褪瞧渲械恼{劑品,是給心靈的安慰,咖啡因帶給你一種安和舒爽 。


在層次豐富充盈的甘甜和清苦之間,它讓我們的體內產生了神奇的化學反應,驅走了寒冷,疲憊和低迷,尤其在清晨,一杯上好的咖啡不僅是在為身體充電,更像是某種儀式感,讓我們投入每一天的奮斗和拼搏。


很多不太了解咖啡的朋友提到咖啡就說太苦,但是好喝的咖啡并不一定就很苦,苦實際上也是一個耐受度的問題。先不加奶與糖,可以聞豆子的香氣,還有現磨的咖啡粉香氣,接下來沖好咖啡也可以先聞一下,感受它們的特點和區別,接著先小口喝,舌尖,唇齒,喉嚨,回味,再稍大口喝,伴隨著杯口熱熱的香氣,耐心緩慢地感受它的味道。



新鮮曬干的咖啡豆其實是綠色的,是經過烘培以后才變成大家看到的深棕色,溫度越高,咖啡豆里面的水分會因為溫度升高而爆發,將咖啡豆漲大。所以烘培溫度越高,咖啡豆越大,顏色越深,堅韌性越低,這個過程會使咖啡豆過度焦糖化而變苦。所以一般重度烘培的豆子比較苦口感比較強。烘培其實就是咖啡師將咖啡豆去其糟粕,取其精華的的一種手段。






喝咖啡時加些什么?


常見的咖啡都會用到比較多的奶,Full cream milk(全脂), skinny milk(脫脂) 和 soy milk(豆奶), 有些咖啡館還有杏仁奶和果味奶。 全脂和脫脂奶的差別是2%的脂肪含量,對于像曼特寧這樣咖啡加一些淡奶油也是可以的。也可以加不含反式脂肪的咖啡伴侶,這種伴侶基本是國外有。關于是否要加糖則因個人口感而議。






喝黑咖啡加不加糖?


關于喝黑咖啡時加不加糖其實是根據個人的喜好而定,特別是那些剛剛開始喝咖啡的朋友,事實上黑咖啡中加糖會使咖啡的味道變形,甚至說會使咖啡的味道變的更怪異,糖不會使咖啡變得更甜,有時候會使咖啡變酸,特別是那些淺烘焙的以花草和水果類型見長的非洲咖啡。



喝咖啡會不會晚上睡不著?


如果選對咖啡,是不用太擔心睡不著這件事的??Х纫驈娙跤袔讉€因素的, 咖啡因其實是咖啡樹的自衛機制,保護自己不被各種害蟲們侵蝕,所以在害蟲較少的高海拔地區產出的咖啡豆反而咖啡因少。而速溶咖啡所用的咖啡豆大部分產于海拔較低的地方,所以咖啡因含量高,打雞血效果好??Х纫虻臐舛纫矔驗楹笃诩庸じ淖?,但是通常越好的咖啡豆,咖啡因反而會比較少。